Как использовать сумку-холодильник
Для упакованного сэндвича используйте изолированную сумку-холодильник. Заранее охладите скоропортящиеся продукты, затем положите их в закрытых упаковках и добавьте достаточные источники холода. В памятке для домашнего обеда рекомендуется размещать два охлаждающих элемента сверху и снизу скоропортящейся еды, после чего сумку закрыть.
Охладите продукты заранее
Мясные и салатные начинки сначала охладите в холодильнике. Большой объём удобнее разделить по неглубоким ёмкостям, чтобы подготовить отдельные холодные порции.
Не перекладывайте в сумку тёплую начинку. Охлаждение сумки не должно быть единственным этапом подготовки продукта.
- Охладите начинку в холодильнике.
- Разделите большую порцию.
- Не упаковывайте тёплую еду.
Разместите холод вокруг еды
Положите сэндвич и другие скоропортящиеся компоненты в закрытые упаковки. Затем разместите холодовые элементы так, чтобы холод поступал к еде сверху и снизу.
USDA советует использовать изолированную сумку и не менее двух источников холода для скоропортящегося упакованного обеда.
- Используйте изолированную сумку.
- Положите минимум два источника холода.
- Разместите холод сверху и снизу еды.
Закройте сумку до обеда
После укладки плотно закройте сумку и не оставляйте её открытой без необходимости. Все компоненты, включая овощи и соус, должны оставаться закрытыми до сборки или еды.
Если сэндвич собирается позже, храните компоненты раздельно внутри той же холодовой цепи.
- Закройте сумку после упаковки.
- Открывайте её только при необходимости.
- Сохраняйте раздельные компоненты холодными.
Проверьте себя
- Предварительно охладить продукты.
- Положить два источника холода.
- Разместить их сверху и снизу еды.
Частый вопрос
Можно ли положить в сумку только один холодовый элемент?
В приведённых рекомендациях для скоропортящегося обеда указано не менее двух источников холода; один элемент не соответствует этой рекомендации.