Когда выбросить оставшийся обед
Оставшийся скоропортящийся обед выбрасывают, если он слишком долго находился без холода или его безопасность нельзя уверенно подтвердить. Не проверяйте сомнительный остаток вкусом. Для переноски обеда USDA рекомендует изолированную сумку и не менее двух источников холода; если холодовая цепь нарушена, осторожнее отказаться от остатка.
Оцените холодовую цепь
Вспомните, сколько времени сэндвич и начинка находились без достаточного охлаждения. Учитывайте, были ли продукты в закрытой изолированной сумке и оставались ли вокруг них источники холода.
Если длительность хранения без холода неизвестна, это само по себе делает решение менее надёжным.
- Проверьте время без холода.
- Учитывайте состояние сумки.
- Не игнорируйте неизвестную длительность.
Не проверяйте вкусом
Безопасность остатка нельзя подтверждать пробой на вкус. Сомнительный обед не следует дегустировать, чтобы решить, можно ли его съесть.
Запах и внешний вид также не заменяют оценки условий хранения, если холодовая цепь была нарушена.
- Не пробуйте сомнительную еду.
- Не полагайтесь только на запах.
- Оценивайте условия хранения.
Выбросьте сомнительный остаток
Если скоропортящийся обед долго находился без холода или время неизвестно, выбросьте его. В источнике также указано выбрасывать остатки и использованную упаковку после обеда.
В дальнейшем упаковывайте новый обед с предварительно охлаждёнными продуктами и минимум двумя источниками холода.
- Выбросьте остаток при сомнении.
- Не сохраняйте использованную упаковку.
- Для нового обеда восстановите холодовую цепь.
Проверьте себя
- Установить, сколько времени еда была без холода.
- Не пробовать сомнительный остаток.
- Выбросить остаток при неопределённости.
Частый вопрос
Можно ли определить безопасность остатка по вкусу?
Нет. Сомнительный остаток не следует проверять вкусом; при нарушенной или неизвестной холодовой цепи его лучше выбросить.