Как маркировать подготовленные компоненты
На контейнере укажите состав и время подготовки, затем храните его закрытым в холодильнике при температуре не выше 4 °C. Маркировка помогает вести порядок, но не продлевает безопасный срок: его определяют условия хранения, маркировка продукта и FoodKeeper.
Что написать на этикетке
Короткая запись должна позволять понять, что находится внутри и когда компонент подготовили. Для смеси укажите основные ингредиенты, особенно если они отличаются по влажности или требуют холода.
Если контейнер содержит нарезанные овощи, это также стоит отметить: очищенные и нарезанные овощи должны оставаться охлаждёнными.
- Запишите состав.
- Укажите дату и время подготовки.
- При необходимости добавьте пометку о соусе или смеси.
Как хранить после подготовки
Закрывайте контейнер и убирайте скоропортящиеся продукты в холодильник как можно быстрее. Холодильник следует контролировать термометром; ориентир — 4 °C или ниже.
Разливы убирайте сразу, чтобы не загрязнять другие продукты и поверхности. Маркировка не компенсирует тёплое хранение или повреждённую упаковку.
- Используйте чистую закрывающуюся ёмкость.
- Проверяйте температуру холодильника.
Как принимать решение об использовании
Перед сборкой сопоставьте время подготовки с установленным сроком пригодности. Не определяйте безопасность только по запаху: опасные микроорганизмы могут не менять его.
Если время или условия хранения неизвестны, запись не делает продукт безопасным. При сомнении компонент лучше не использовать.
- Сверьте срок с маркировкой или FoodKeeper.
- Не продлевайте срок новой наклейкой.
Проверьте себя
- На контейнере указаны состав и время.
- Продукт хранился закрытым и холодным.
- Срок проверен отдельно от этикетки.
Частый вопрос
Продлевает ли маркировка срок хранения?
Нет. Она только помогает отслеживать продукт; безопасный срок зависит от состава, времени и условий хранения.